LOS CALLOS DE MI MADRE

  Mi madre los hacía igual, con chorizo sólo, pero igual. Me has recordado a ella. A ver si a un ha sí me animo y los hago, que mi hijo también echa de menos los de mi madre

Ingredientes para la receta de callos ¿Qué llevan los callos?

• Un (1) kg. de Callos de ternera
• Una (1) manita de cerdo (cortada en cuatro trozos)
• Una (1) cebolla
• Medio (1/2) pimiento rojo
• Una (1) cabeza de ajos
• Un (1) tomate
• Pimienta negra en grano (Media cucharadita)
• Dos (2) guindillas
• Chile o cayena molida (la punta de una cucharada pequeña)
• Una (1) cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce
• 100 ml. de vino blanco o fino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre para lavar los callos
• Chorizo y Morcilla (opcional)