COCIDO GALLEGO
- ½ Cabeza de cerdo curada
- ½ Lacón curado (aprox. 1 kg)
- Espinazo (aprox. 1,5 kg)
- 2 Rabos salados (aprox. 250 gramos)
- Tocino veteado (aprox. 750 gramos)
- Costilla salada entera o en tiras (aprox. 750 gramos)
- 3 Morros salados
- 5 Orejas saladas
- 5 Uñas saladas
- 10 Chorizos de Lalín
- 5 Chorizos cebolleros
- 4 Lenguas saladas
- 1 Gallina de casa (aprox. 1 kg)
- Ternera: falda o jarrete (aprox. 750 gramos)
- 2 trozos de grasa: (200 gramos)
- Garbanzos (1 kg)
- Grelos (6 manos de 1 kg cada uno)
- Patatas (aprox. 1,5 kg)
- Cocidito gallego. Lo de cocidito por decir algo porque más bien es un cocido., el que prepara mi madre, DIVINA LUZ . Una de las recetas con carne más famosos del otoño y el invierno, digno de un rey, que supera las expectativas de cualquiera y en el que el cerdo es el protagonista. Un plato magistral donde por mucho que busques no sobra nada, y no será por falta de ingredientes, algunas de las cazuelas donde lo prepara mi madre son más grandes que mis primos pequeños
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